穆棱黑木耳
穆棱黑木耳是黑龙江牡丹江穆棱市的特产,黑木耳又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
●穆棱黑木耳的产地
穆棱是隶属于黑龙江省牡丹江市的县级市，位于黑龙江省东南部，地理坐标：东经129°45'19"至130°58'07"，北纬43°49'55"至45°07'16"。行政区总面积6187平方千米，人口30万（截止2011年），辖6镇2乡127个行政村。穆棱市属温带大陆性季风气候。穆棱市2010年实现地区生产总值100.2亿元。截止2011年，穆棱市通车总里程已达2099.082公里。穆棱市是“中国大豆之乡”和“中国红豆杉之乡”。
●穆棱黑木耳的特征
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，本书所称黑木耳即指光木耳。
●穆棱黑木耳的营养成分
黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。
●穆棱黑木耳的相关做法
爽口黑木耳
健康功效： 胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
白糖：富含碳水化合物
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
1.黑木耳提前泡发洗净，撕成小块，香菜、小米椒、蒜洗净。
2.香菜切寸段、小米椒切结、蒜切粒。
3.锅里水烧开，倒入黑木耳焯熟(一分钟左右)，捞出控干水。
4.锅里放油烧热，加入小米椒结、蒜粒爆香。
5.大点的容器里，装着控干水的黑木耳，爆香后的热油全部倒在黑木耳上面。
6.加入香菜、白糖、胡椒粉、生抽、香醋、麻油、少许盐、味精。
7.拌均匀。
8.盛入盘，即食。
