冬末初春时，我们“溜达”了12座小城。其中便有芒市。芒市的名字远不如西双版纳来得响亮，却有着不输后者的异域风情。这座小城也正紧抓新冠疫情防控工作，在必须以更“严谨”的态度对待出行的时刻，就先借着文字与图片“穿行“于“勐焕”之城，遇上亚热带气息吧。

梦幻的黎明之城

芒市，云南西南部的边陲小城，全国唯一用一个字命名的城市。许多旅行攻略这样描述它：芒市，傣语为“黎明之城”。来到之后，才发现傣族人称它为“勐焕”。

如果在傣族地区旅行，你会看到数不清的地名都以“勐”开头，比如西双版纳盛产茶的勐腊以及有着悠久历史的勐罕。“勐”在傣语里意为“地区、国度”，而“勐”后面的那个字用来做修饰语，所以勐腊意为“茶之国”，勐罕又被称作“金色之城”。

▲ 芒市街头

那么勐焕呢？这就得深入芒市周边的偏远山区找寻答案。在滇西南这片青山绿水间至今仍散落着一些与世隔绝的村寨，村民们住在自己搭建的竹楼里，靠种茶为生。这些茶农是德昂族的后代，德昂族正是芒市地区的原住民。

元朝末年之后，傣族人大量进入滇西南，他们看到当地原住民和本族人的生活习俗有很多不同，最明显的区别就是房子。傣族人子女结婚以后和父母分家居住，而德昂族流行大家庭居住，一个大家庭甚至多达八九十号成员。傣族于是以“大家庭”来命名这个地方，称之为勐焕，意思是由大家庭组成的家园。

▲ 典型的傣式民居建筑

在之后的一百多年里，傣族逐渐成为芒市乃至德宏的主导者。如今，除了“勐焕”这个称谓，我们在芒市已很难找到德昂族的痕迹。

林荫下的小店，店主正全神贯注于竹编，路旁的小食店传来傣族音乐，而最吸引外来者目光的，是位于城区雷牙让山顶光彩夺目的勐焕金银塔，这是典型的南亚傣王宫的建筑风格，是当地傣族人民的圣地。在我们到访的黄昏，金银塔被极为柔美的光线加持，确实有些“梦幻”。

▲ 勐焕银塔是亚洲最大的空心塔

傣家食趣

没有哪一刻比得上指染蘸水、手抓粳米时更让人接近这城市如梦似幻的风情，芒市正宗的傣家风味才是让旅人心甘情愿在这一日便可览遍的小城迟迟不走的原因。

如果菌菇曾是你对云南美食的主要印象，芒市将会打破你对滇州固有的味蕾幻想。这里实在有太多惊喜（或惊吓），那些从傣语里蹦跶而出的新鲜词汇参拌着由这片土壤孕育而出的酸辣甜香，从枝叶繁花到虫蚁走兽，面对一系列斑斓的色彩和源自自然的风味，一时间竟有些应接不暇。

认识芒市的食性，不如从“撒撇”开始。很多人谈起云贵美食的精髓，总是离不开集各类香草、物料之精髓的花式蘸水，白肉、烤串、豆腐这一类常见的菜肴，都因为云南人民调配佐料的智慧而演绎出别样的舌尖体验。在芒市吃饭，“撒撇”作为出镜率最高的词语之一，展现了酸味“蘸水”可以达到的境界。在傣语中作“凉拌”之意的“撒”字恰是对顺应气候而生的傣族食性的最佳阐释，与“撇”相伴，则将他们因地制宜、就地取材的烹饪方式发挥得淋漓尽致。大多数人对“撒撇”的认识都是从一份凉拌米线开始，细如发丝的米线与经过切丝处理的蔬菜、肉片一同浸润过由牛羊肉泥、韭菜、香柳、缅芫荽、小米椒浇上酸水而制的蘸料，入口瞬间，脆爽声回荡，而米线吸足蘸水汤汁，层叠滋味随着唇齿咀动在口中爆发。▲ 也许是过于沉浸在味觉回响里，竟没有留下一张经典”撒撇“图

一旦深入当地人家，你才发现“撒撇”并非总是平易近人。有别于用柠檬汁一类酸水作主料的酸撒，傣家人用动物胆汁消化液乃至生猪血熬制的苦撒，就并非人人都敢下筷了，只是苦撒看似生猛，尝过的人却往往对它欲罢不能呀。

而在傣族手抓饭这道集傣味之大成的菜式里，你不但可以检验自己与“撒撇”的火花是否足够，还能同时品尝到那些在芭蕉叶上争奇斗艳的牛干巴、腊肠、现烤五花、手撕鸡、豆杂以及当地新鲜直采的蔬菜。只需洗净双手抓取米饭，各捻一点配菜送入口中，饭后再学着当地年轻人点上“一袋”舶来的老挝咖啡，或是端一碗顶配的泡鲁达，往街边棕榈树下一坐，畅快。

难忘在地”私汤“

除去几个如泼水节这般全民狂欢的盛大节日，想在往常快速融入芒市的最优解，还是要学当地人，慢享这里四季有暖阳的时光。

打卡芒市广场往往是多数人感受当地生活的第一选择，此处被阳光温热的闲适氛围确实微缩了部分芒市人的生活观，自带桌椅板凳组一局不见硝烟的纸牌修罗场，背着娃娃找一节台阶也能掀起一场泾渭之争……

但准确的慢享方式，还得要往温泉场子里去，在腾起的氤氲中听邻里家常。活跃的地壳运动为滇西南人民带来了丰厚的地质财富，德宏更是随处有泉眼。结束一日劳作携家带口泡一池温泉早已是当地人洗却一日疲惫的惯性日常，而芒市的温泉可以让这份在地体验更加野趣横生。

芒市叫得上名字的温泉便有20多处，询问当地人时，多会给你介绍法帕、轩蚌、坝竹河这几处已颇具规模的度假温泉，倒是藏匿在芒棒村农林深处的榕树洞温泉少有人提及。它是本地村民的私藏汤池。

▲ 榕树洞温泉

辗转一条乡道下到山脚，拨开一小片绿林，再穿过几间简陋的木棚屋才可抵达榕树洞温泉。温泉泉眼就藏匿在一棵大榕树下，50℃的水温让榕树茁壮生长，不断向外延伸枝桠，树冠扩展如巨伞，可遮阳蔽荫。树根粗壮坚韧深入土壤，并将汤池一分为二，形成以树洞为界的里外两部分，羞于男女同池或在大众眼下泡汤的人，便可躲进树洞里的“包间”。当地人还在主池旁引出一块方形汤池，这是当地孩童的玩乐天堂，短暂躲开父母的庇护和监管，纵身跃入，在山脚、田间肆意溅起一朵朵水花，同时打包一份珍贵的童年记忆。卫生是这里最无需担忧的问题，常年涌动的活泉水保障了汤池不间断的清澈水质，当地人更是懂得保护这片福地，自发缴纳维护费，同时自觉不产生额外垃圾。外来的我们只需依样画葫芦，学着村民将衣物挂放在池边用竹筒立起的支架，在一旁支出活水“花洒”下洗净后再入池，便是掌握了最基本的泡汤礼仪。

芒市夏长冬稀，人们养成了夜间泡温泉的习惯，即便只为寻份新鲜，专为夜间观星来一场温泉之行也不失为一次别样的体验。若是冬日前往，还有机会遇上村民在温泉旁自发组织的市集，届时带上帐篷安个寨，感受一番芒市乡野独有的“夜生活”。

黑河老坡云南省德宏傣族景颇族自治州芒市110乡道南50米芒市周边的这片草甸是亲近自然的好去处，上山6公里的徒步栈道可欣赏原始丛林和高山草场，夏季是最好的游玩时节，如果能露营一晚，有很大几率看到日出云海的壮观景象。 梦幻德宏云南省德宏傣族景颇族自治州芒市勐焕街道胞波路46号如果来芒市只能吃一顿饭，就来这里吧。当地所有的特色佳肴以及小吃，都能在这家店里找到，并且性价比极高。