金梧桐提名餐厅丨梓楠川菜（桐梓林店）

梓楠川菜（桐梓林店）

地址：四川省成都市武侯区桐梓林南路8号（圣安卓国际公寓1-3层）

梓楠（桐梓林店）位于成都市武侯区桐梓林南路八号，总面积3500平方米，总投资5000万元，于2009年3月8日开业。

由“香港室内设计之父”的高文安先生倾力打造。中西结合，新古典艺术风格。分别有16个大小不同私密性较强的独立包间，人均餐标650-1200元。提供高标准的就餐环境与服务。

选用食材来自品牌自建的3000亩有机生态农场，农场位于广元市旺苍县海拔1200米的大巴山。顺应四季做到“不时不食”，农作物生长的空气水质土壤环境介质均达到有机标准。

秉承以汤定味的特色烹饪方式，传承与发展川菜文化。坚守本味的同时，又敢于推陈出新。梓楠传菜（桐梓林店）真正做到：“传统不守旧，创新不忘本”。

梓楠致力于打造“成都传统川菜名片”。源于对食材健康和烹饪技艺的注重，十三年如一日，坚持食材“完美主义”，技艺“守正出奇”。做到———让菜的每一处，都有出处。

肝油鳗鱼：

梓楠采用传统的肝油烹调手法，复原川菜精华。

用鳗鱼来代替干货海产，肝油香味醇厚，与鳗鱼的鲜香相得益彰。

响铃海参：

响铃海参是川菜传统名菜，因入菜的抄手（馄饨）形似金色的铃铛；

成菜有声，海参Q弹，响铃酥脆，味带酸甜；集声、色、味、形于一体。

唐·果子：

唐·果子起源于唐，唐代重美感，唐人善把点心做成半透明状，满足唇齿享受，同时提供美感。

食用之时，常配以茶。茶道讲究一期一会，“一期一会、难得一面、世当珍惜”，主客会应珍惜每一次的相遇，认真对待每一次的见面。同，也为梓楠待客之道。