1 / 10 对中年夫妻是山西省运城市盐湖区金井村人，中年农民男子名字叫寇喜年，他和妻子在家里经营着一个手工挂面的小作坊，他们在传统挂面的基础上经过一年时间的研究和实验开发出了五彩蔬菜挂面，很快走俏市场，每个月在家里不出门就能赚到1万多元钱，他们靠自己的勤劳致富在当地传为佳话。
2 / 10 寇师傅说他以前和妻子在家里种地，后来去了北京打工做防水的活计，因为连续干了三年身体落下了病根，头发落了不少，为了身体健康他们就回到老家农村，于2014年拜本村的梁大爷为师开始学习挂面制作，经过三个月时间的认真学习，他们才慢慢的掌握了做挂面的技术。
3 / 10 晋南运城一带农村是个优质小麦的的产区，传统的手工挂面制作历史悠久，制作挂面的小作坊很多，为了能走出自己的路子，寇师傅和妻子开始研究实验用蔬菜汁液和面制作五彩挂面，他们说为了试验蔬菜挂面前后糟蹋了1000多斤面粉。
4 / 10 寇师傅说他家的五彩蔬菜挂面的主要消费群体就是儿童妇女和老人，因为五彩蔬菜挂面是空心的，极易消化，很适合儿童孕妇和老人，特别是现在的儿童大多数不喜欢吃蔬菜，做成五彩蔬菜挂面后小孩子吸引力很大，既能为孩子增加营养还能增强食欲还保证了绿色食品。
5 / 10 他们的五彩蔬菜挂面现在主要用各种蔬菜榨汁和面制作，主要有菠菜，胡萝卜，黑米面，鸡蛋，白面粉五个品种。2015年3月份上市后一直很畅销，以每市斤20元的价格销售。因为是家庭作坊夫妻二人每天只能加工100斤的面粉，就拿2017年为例，全年加工销售了12万多元。
6 / 10 寇师傅说现在只是手工作坊生产的五彩挂面供不应求，平时就是客人上门求购，很少有积压的现象，顾客往往是回头客很多。2017年曾经有一个运城市区的老板尝过蔬菜挂面后，上门一次订购了10000多元。还有西安，太原人开着车子从高速下来买。
7 / 10 五彩蔬菜挂面加工工序复杂，要经过榨汁，合面，上案，开条，搓条，盘条，醒面，上键子，分面，出面，挂面，拉伸，等等工序，有的工序还要反复重复多次，非常麻烦。特别是蔬菜汁合面极难掌握，弄不好不是断面就是拉不开。
8 / 10 寇师傅说制作五彩蔬菜挂面就是功夫辛苦活，每天早上凌晨3点起床开始，上键子，分面，一直到早上10点多才能挂在外边，然后接着榨汁合面准备次日的工作，上案开面，搓条，盘面放在大瓷盆里醒面，然后再收晾晒干的挂面，接着切断包装，还要进行醒面后边的搓条工作，一整天不能闲着。
9 / 10 寇师傅的五彩蔬菜挂面在当地目前是独家生意，他说想把生意继续做大，他们在村子里已经成立了五彩蔬菜挂面生产合作社，希望更多的村民能够加入这个行业。
10 / 10 寇师傅夫妻在农村还种着自家10多亩的土地，每年产的1万多斤小麦也不够他们磨面加工挂面，他们说为了保证五彩蔬菜挂面的纯绿色，使用的面粉全是自家磨面。每年做挂面全年收入也有8万多元，虽然辛苦但是靠劳动致富，人还自由自己不觉得累。【想看到更多的百姓故事请点击右上角关注】