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四川坝坝宴,吃过的都说,在席上才能吃到正宗的老川味儿
现在很多人摆宴席喜欢去酒店感觉有面子,但是呢更多的人还是喜欢传统的在家里摆宴席。在四川很多地区,家里有红白喜事喜欢在开阔的地方摆上宴席,叫上亲朋好友大吃一顿。
因为过去农村大多在村里的院坝头摆席,因此被当地人称为“坝坝宴”,也有人叫它“九大碗”或流水席。
坝坝宴以蒸菜为主,之所以叫“九大碗”,也是因为九道主菜而得名。分别是软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。听着就让人容易流口水。
坝坝宴现在已经很难得见到了,但是吃过坝坝宴的都说,在席上才能吃到正宗的老川味儿。