水城小黄姜

　　产地地貌：水城位于阶梯状大斜坡地段。西北高，东南低。境内海拔最高点2990.6m，最低处海拔35m。气候和生态条件复杂多样，立体农业特征明显。水城小黄姜生长环境先天优越。
　　产地土壤：水城县土壤以地带性红壤、黄棕壤和黄壤为主，多含砂、石岩，土壤肥沃疏松、富含硒、氮、磷、钾等有机质、pH值在5～7之间。给予了水城小黄姜生产绝佳的条件。
　　产地气候：水城县属亚热带季风湿润气候，季风交替明显，全年气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，春干秋凉，无霜期长，雨量充沛，日照少，辐射能量低。提供了极适宜的气候，水城小黄姜能优质的生长。
　　产地区域： 贵州省水城县发耳镇、新街乡、都格镇、鸡场镇、杨梅乡、营盘乡、龙场乡共7个乡镇现辖行政区域。

　　水城小黄姜主要的销售形态以鲜姜为主，水城县年产小黄姜12万多吨，其中有9万多吨以蔬菜形式卖到外地蔬菜市场，有1万吨以药材的形式销售给药材公司。剩余的2万吨加工成干姜片，以干姜片的形式进行市场销售。
　　鉴于水城小黄姜姜油含量高，纤维细的品质，水城小黄姜现已被开发呈可开袋即可冲泡饮用的姜茶，也称姜汤，成为方便可口的药食兼具的保健饮品。

　　生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症，前人称之为“呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。如竹茹生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效;厚朴其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的功效;黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。
　　干姜虽与生姜同出一物，但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热，辛烈之性较强，长于温中回阳，兼能温肺化饮，临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等证。因此，用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样。如用干姜制备的姜汁泡制药物，必将影响药物的泡制效果，达不到药物泡制的目的，就不能增强具有降逆止呕作用的药物的功效。