白酒都能窖藏吗?窖藏对白酒有哪些好处?哪些白酒不适合窖藏?
大多数酒友都知道一款好的酱酒需要经过长时间的贮存,它的味道才会变得更好,而且酱酒会随着贮存的年份增长而变得更有价值。
相信很多人都听过“酒越存越香”这句话,当我们在品这样的岁月佳酿时,我有些许激动,而且老酒更受老酒友的喜爱。
那除了酱香酒外其他香型的 白酒都能窖藏吗?窖藏对白酒有哪些好处?有哪些白酒不适合窖藏?今天小编就带大家一起探讨这些问题。
什么是窖藏?
窖藏是指把酿造出来的优质原浆酒,倒入陶制容器或者其他适宜窖藏的容器中,存放在酒窖中。
一般刚生产出来的白酒都需要贮存,只是说因为香型和酿造工艺的不同,它们贮存的时间不一样,像米香型的白酒存放几周就可以了,也有像酱香型白酒需要存放至前3年的。
因为刚酿出来的新酒,邪杂味多,过于辛辣而且并不醇和,这样的酒只能算半成品。所以在经过贮存一定时间后,让酒 水自然老熟,这时的酒水少了些许辛辣和刺激感,多了一份绵柔,醇厚,口味也比较协调。
窖藏对白酒有哪些好处?
①能降低酒中一些危害物质,在窖藏的这段时间,酒中含有的甲醛、杂醇油等有害物质,自然挥发掉了,降低了酒水的刺激性。
②在存放的过程中,白酒的香味会变得更浓,酒液中也会产生新的脂类物质。
③酒水的口感也会更加醇甜。
哪些白酒不适合窖藏?
①酒精酒。
这种酒中含有大量的添加剂,从本质上说这样的饮品都算不上是白酒,它只是喝起来像白酒而已,但和正宗的纯粮白酒还是有很大区别的,所以它并没有窖藏的能力。
②低度酒。
低度酒中酒精含量少,如果长时间储存容易跑酒,口感还会发生变化,影响酒的质量。
③开过盖的白酒。
开过封的白酒也不适合窖藏了,因为它的密封性已经被破坏了,如果还要储存酒水也会不断挥发掉,到后面再喝这酒口感都大打折扣了,所以打开过的就要及时喝完,不要浪费。
好了以上就是窖藏白酒的好处以及哪些白酒不可以储存的相关解释,如果大家想要长期窖藏白酒的话,小编建议选酱香酒,像 茅台、茅台嫡系或者 郎酒都是不错的选择,要是只想存一段时间后再喝,那大家可以试试这两款。
汉董大师(珍窖15)
此酒产自酱酒核心产区,其酿造人曾传政师承酱香之父李兴发,老一辈的酿酒人,往往都比较“执拗”:在酿酒上精益求精,只酿优质坤沙酒。
酒厂坚持传统大曲坤沙工艺酿酒,用的原料也是红缨子高粱,经过35道工序165个环节,耗时一年的时间才能酿出成酒。之后为了使酒体更加醇厚,口感更加协调,酒厂还会再窖藏15年,一出厂便是老酒。开瓶酱香四溢,陈年酒香弥漫,让人忍不住深吸几口。
酒液清澈透亮微微发黄,倾斜酒杯,能看到黏稠的酒液在杯壁上久久不会滑落。
入口品鉴,口感醇厚绵柔,没有新酒的刺激感,一团浓郁的酱香在口中缓缓绽放,刺激着舌尖的每一个味蕾,细品还有淡淡的花果香,回甘明显,落口留香,让人回味无穷。
银质 习酒
都说习酒是“低价茅台”,近几年习酒的发展可谓是风生水起,可谓是口碑销量双丰收,究其原因就是质量够硬。
银质习酒可以说是酱酒的入门级别,出众的口感酒质对应低廉的价格,让这款酒有着极高的性价比。
此酒香气协调,不过厚度稍差,比较单一,不过好多酒友说这一点反而是习酒的特色。
入口非常柔和不烈,中段有明显的苦味,酱味不足,使整体的感觉不够饱满立体,但口感柔和鲜甜,非常适合大众。
朋友们,你们还知道哪些适合窖藏的白酒呢?欢迎留言分享哦!
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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