好山好水酿好酒。白酒产业的特殊性决定了对生态环境、自然资源有较大依赖性，随着白酒产业蓬勃发展，扩能与增效也给生态环境增加了一定压力，带来了一些问题。

针对“白酒产业无序发展、河道溪沟水质下降、赤水河流域环境保护不够、产业发展不均衡、品牌建设不充分、产业大而不强、低小散弱现象”等问题，2021年8月，仁怀市委、市政府发出铿锵号令，以白酒产业治理为切入点，以污染治理为重点，以提升环境质量为关键，以推动高质量发展为目标，用三年的时间，来一场白酒产业综合治理的“瘦身革命”和“健身运动”，推动地方酒企和白酒产业健康有序发展。

37名县级领导干部包保区域督战，52个市直单位和11个乡镇（街道）联动发力，940名干部常态化联络挂帮全市白酒企业，着力抓好清企、洁企、靓企、美企工程。

在省委、省政府有关意见、方案指引下，仁怀出台《推动白酒产业高质量发展的若干意见》《仁怀市白酒产业综合治理三年行动方案》等系列文件，围绕“突出重点、标本兼治、分类处置、整体推进、治理有效、群众满意”路径，采取“关、停、并、转、改”措施，治理“低、小、散、弱”现象。

在仁怀市茅台镇仁溪沟上游的青草坝村岩上组，程海酿酒作坊的车间里，负责人程海讲述当地企业“建设—发展—停产—退出”的经历：当地村民开办了24家酿酒企业（作坊），“酱酒热”兴起时，村民出租厂房或自己酿造生产。不久后，厂区下的仁溪沟冒出了“黑臭水”。仁怀在开展白酒产业治理中立即组织关停企业，采取补偿机制对厂房逐步拆除和467口窖池全部填埋，并规划用地引导其中15家企业到园区抱团规范发展，让溪流由浊变清、由污变净。沿线的村民刘波说，治理前溪水不堪入目，现在能煮饭洗菜当作生活用水。

按照“只减不增”原则，仁怀目前已关停企业622家，改造提升企业799家。

仁怀制定出台《仁怀市酱香白酒污染治理规范（试行）》，对保留的酒企实施“四改造一建设四提升”，目前已验收通过728家，其中687家改造酒企的33589个窖池，产能26.87万千升投入生产。

实施兼并重组政策支持，对就地园区化改造和落户园区发展企业，在办理生产许可、申报土地、设置排污口等方面予以支持。目前完成51家酒企（作坊）兼并重组。今年4月2日，“环球佳酿3万吨酱香型白酒生产基地建设项目”“贵州肆玖酒业有限公司年产1万吨大曲酱香酒兼并重组项目”集中破土动工，成为仁怀白酒产业综合治理的新典范。

与此同时，仁怀以项目补短板。自去年5月以来，推动23个环保补短板项目建设，统筹河道和岸上，推进生活污水、园区废水收集处理及河道溪沟清管、清水、清岸综合整治。建成城镇生活污水处理厂、农村生活污水处理站、工业废水处理厂共计189座，建成茅台镇工业污水收集管网125公里。升级改造4个污水处理厂（净水厂），污水处理能力约2.8万吨/日，满足全市白酒企业污水处理需求。建立酒企排污在线监控设施和支流水质在线监测系统，安装企业废水流量计611家，安装企业视频监控501家，建成投用仁溪沟等5条重点溪沟6座微型水质监测站。编制11条重点溪沟“一河一策”治理方案，完成5条重点溪沟综合整治9.9公里。截至目前，茅台镇11条溪沟基本消除黑臭现象，水质明显提升，水生态环境明显改善。

仁怀引进北京碧水源公司、中国水环境集团、三峡集团上游公司等3家央企，采取PPP模式，进一步补齐环保基础设施短板。

在减总控增影响下，仁怀通过联评联审制度，提高投资酱酒行业的门槛，杜绝“空壳”“皮包”企业进入，严防外来投机资本炒作；提高项目用地准入“门槛”，坚决防止外来资本“圈地”；建立引进项目前置联审联评机制，提高项目用地准入“门槛”，暂停集聚区内建房审批、项目建设和土地供应。

白酒产业有序发展，产业治理持续推进，仁怀坚决守好发展和生态两条底线，促进全市白酒产业布局优化和结构升级，以期实现全市白酒生产企业“数量从多到少、规模从小变大、布局从散向聚、管理从弱到强”的根本蝶变。到2025年，全市白酒企业总量控制在1000家以内，规模以上企业达200家以上，赤水河干流水质稳定达Ⅱ类以上。构建起产业集聚、土地集约、生态环保的发展新格局，走出一条绿水青山就是金山银山的可持续发展之路。