羊骨头汤的功效与作用、禁忌和食用方法

羊骨头汤

功

补充营养、强筋健骨、健脾开胃

宜

虚劳羸瘦、筋骨挛痛、贫血者

忌

发烧者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

羊骨头汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。具有补充营养、强筋健骨、健脾开胃、抗衰老等功效。 1、补充营养 羊骨头汤含有丰富的脂肪与蛋白，能强津健骨，补充营养，对生长发育有帮助。 2、强筋健骨 羊骨头汤益气血、补脾胃、健胃固齿，适用于腰膝酸软乏力、贫血、血小板减少性紫癜、小儿牙齿生长缓慢等症。 3、健脾开胃 羊骨头汤的主要原料羊骨，富含蛋白质、脂肪、维生素和钙质等多种营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收、提高免疫力、健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱、胃口不佳、腰酸背疼者饮用。 4、抗衰老 由于人体骨骼中最重要的是骨髓，血液中的红细胞、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。羊骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力，所以对于中老年人来说，喝些羊骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，羊骨头汤也有利于青少年的骨骼生长。

营养价值

羊骨头汤富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，还含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等，氟含量虽然很少，但它是骨的重要成分，可补充多种人体所需的营养物质。

适宜和禁忌 适宜：虚劳羸瘦、筋骨挛痛、贫血者 羊骨头汤营养丰富，是大补之物，适合虚劳羸瘦、筋骨挛痛、贫血者服用，可补充营养，提高身体素质。 禁忌：发烧者 羊骨头汤大补，性热，发烧的人食用会使病情加重，所以发烧的人不适合食用羊骨头汤。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。羊骨头汤有补钙的作用，对孕妇补钙、促进胎儿发育有一定的辅助作用。

婴幼儿应少吃。羊骨头汤大火，婴幼儿肠胃比较弱，喝多了会使婴幼儿上火，容易腹泻。

温馨提示

炖羊骨头汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

食用方法

1、直接饮用 将炖好的羊骨头汤盛出即可饮用，羊骨汤中的蛋白质、氨基酸、钙离子非常丰富，羊骨头汤有治疗虚劳失精、神疲多睡、视力减退的功效。