大鲳鱼 300g
外貌特征为体侧扁而高,呈卵圆形,银灰色,头小、吻圆、牙细、骨软、肉肥,表现无硬刺,入口肉质细腻鲜美,满满大海的味道。
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套餐包含16种海鲜单品
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套餐包含8个单品
外貌特征为体侧扁而高,呈卵圆形,银灰色,头小、吻圆、牙细、骨软、肉肥,表现无硬刺,入口肉质细腻鲜美,满满大海的味道。
其身为金黄色,肉质鲜嫩,烧煮过后会呈现“蒜瓣肉”的形状,色泽白亮,鲜味扑鼻无论红烧、清蒸、做汤还是炖烤,能让大黄鱼呈现不同的口感。
精选带鱼段中段部位,肉质细腻,鲜而不腥,刺少肉多,选择清蒸,更能品尝到其鲜美之处。
鳗鱼被制成“风鳗”,不用添加多余调料,只用适量海盐腌制,就可保留鲜美的原味,食用时用清水洗之即可蒸食。
润滑有质感,肥厚有韧性,色泽清亮,入口爽脆,在家也能轻松做出媲美饭店的凉拌海蜇头。
因其肉肥膏红而得名,适合葱油做法,先蒸后爆葱油,碧绿的葱花点缀其间,葱油特有的香味迎面扑来,蟹肉劲道入味,香滑可口,让人食欲大开。
日常可直接蒸或煎,也适合与其他食材混合烹饪,如此,其他食材能从黄鱼中充分“借味”,更能锦上添花地平衡口感
入口细软,洗净后的鳓鱼,直接加盐、生姜、葱段、绍酒等清蒸,肉质鲜嫩爽滑,甘美无比。
鮸鱼肉质鲜美厚实,既可清蒸也可红烧,“家住东海鱼仓,腹中黄金万两”,此乃鮸鱼也,全身都是宝,可以从头吃到尾。
又称乌贼,又作“乌鲗”,入口紧实有嚼劲,适合白灼和大烤,都能将墨鱼的鲜味激发出来,越吃越香。
有“海中鲤鱼”之称,其肉质细嫩洁白,肥美鲜嫩,素为中外美食家们推崇,清蒸、红烧均是石斑鱼常用做法。
肉质丰厚而肥嫩,口感富有弹性,掀开蟹盖,蟹黄如橘,脂膏似玉,嘬一口是满满的鲜甜。
选用鲜活现剥的虾仁为原料,口感Q弹,肉肥味鲜,只只色泽莹润饱满,解冻后简单清洗就能下锅烹煮。
可白灼、红烧、爆炒等多种烹饪方式,其色泽鲜亮,外表圆润,入口鲜美,肉质肥厚、紧致有嚼劲。
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