中商行业研究院：《2021年“十四五”中国水果零售行业市场前景及投资研究报告》发布-FoodTalks全球食品资讯

2021年“十四五”中国水果零售行业市场前景及投资研究报告。

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中国在世界水果市场上占据重要的地位，是水果大国之一。近年来，我国水果产业对于GDP的贡献率日益增加，已经成为了位居于粮食和蔬菜之后的第三大产业，对我国社会经济发展发挥了重要作用。随着人均消费支出的增加和饮食消费升级，消费者对高品质水果的需求日益增加。健康意识的增强也使得人们更加关注食品的安全和产源，消费者愿意为优质美味的水果支付高昂的溢价。

同时，随着供应链的发展和冷链仓储物流技术的升级，配送时效提升，水果损耗率降低，消费者可以及时享受到新鲜高品质水果。伴随互联网及电子商务高速发展，水果零售商业模式越来越多样化，给消费者提供了更便利的购物体验和更多的选择。与其他生鲜食品相比，因为水果销售包含多个卖点所以水果销售利润相对更高，可以实现差异化营销，市场进入空间较大。中商产业研究院预测，我国水果零售市场规模由2023年16007亿元增至2027年21275亿元，年均复合增长率为7.4%。

前言

《2021年“十四五”中国水果零售行业市场前景及投资研究报告》，《报告》主要围绕十四五水果零售行业发展路径、水果零售行业概况、水果零售行业发展环境、水果零售行业发展现状、水果零售行业上游分析、水果零售行业下游分析、水果零售行业企业分析、水果零售行业发展前景等八个章节展开，通过对当前的行业现状进行分析，总结行业发展现状，从而预测“十四五”水果零售行业发展前景及趋势。

一、十四五水果零售行业发展路径

“十四五”规划和2035年远景目标提出，要提高农业质量效益和竞争力，提升产业链和供应链现代化水平。我国农业经营主体具有“小而散”的特点，小农户处于农产品与食品价值链的初始端，无法有效地与蓬勃发展的大市场相结合。以数字化、网络化、智能化为核心的现代信息技术，正逐渐成为各产业的发展方向，农业的数字化经济时代已经到来。

同时，各地“十四五”规划也提到要开展品牌提升行动，在消费品领域积极推行高端品质认证，推进内外贸产品同线同标同质；支持实体店通过互联网展示销售商品和服务，推动传统批发零售渠道网络化，形成线上线下融合发展流通体系等。在此背景下，越来越多国内外头部水果分销商开始在中国市场推出自有水果品牌，不断扩大市场规模，增加行业新赛道。

“十四五”规划

二、水果零售行业概况

水果通常以非标产品为主，具有高损耗率、短保质期等特点；从消费特点而言，由于日常水果品种丰富，需求稳定，水果产品购买频率高，可铺货范围广泛，且兼具计划性和即时消费两者属性。其次，水果通常无需加工或仅需初加工，即可食用，最大程度地保留了其天然活性物质。部分水果需要在特定温度湿度条件下储藏，因此对仓储物流水平要求更高。在消费方面，水果品类颜色和果香多样化，店面陈列刺激购买意愿，同时，消费者可在线下门店直接触摸或试吃，面销价值凸显，有效提升客单价和购买率。

行业特点

三、水果零售行业发展环境

《关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见》中提到加快发展冷链物流，完善国家骨干冷链物流基地设施条件，培育一批专业化生鲜冷链物流龙头企业。大力推广标准化冷藏车，鼓励企业研发应用适合果蔬等农产品的单元化包装，推动实现全程“不倒托”、“不倒箱”。

政策

四、水果零售行业发展现状

随着健康意识增强，人们更加关注食品的安全和溯源，也愿意为优质且美味的水果支付溢价。数据显示，中国水果零售市场的市场规模已由2017年的9390亿元增至2021年的13369亿元，复合年增长率约为9.2%。未来，水果零售市场预计将见证更多种类的水果和更好的购物体验，中国水果零售市场仍有进一步增长的潜质，预计2022年我国水果零售市场规模将达14491亿元。

市场规模

五、水果零售行业上下游分析

由于中国幅员辽阔，地跨寒、温、热三带，果树资源丰富，品种繁多，是全球最大的果树起源地之一。果树栽培历史悠久，园林技艺源远流长，素有世界“园林之母”的美誉。数据显示，我国果园面积由2016年10917千公顷增至2019年12777千公顷。2020年我国果园面积稳定在12646千公顷左右，预计2022年我国果园面积可达13547千公顷。

上游分析

六、水果零售行业企业分析

百果园是中国最大的水果新零售企业，在中国水果行业拥有最大的分销网络。百果园拥有全国知名的渠道品牌及水果品类品牌，拥有全国范围内的贴近社区、线上线下一体化及门店一体化的水果专营零售网络，主要销售水果、果干、果汁等果制品。作为水果特许经营业业务的龙头企业，百果园拥有中国水果行业最大的线下零售网络。线下门店超过5351家店，遍布全22个省市及超过130个城市。按2021年水果零售额计，百果园是全国第一大水果零售商，在中国所有水果专营店及零售企业中位列第一。