一、鱼油制品行业基本概况
1、定义及作用
鱼油是鱼体内的全部油类物质的总称，来源于大型海洋鱼类的身体，其主要成分为Omega-3脂肪酸(包括DHA和EPA)，是一种多元不饱和脂肪酸，可降低发炎反应，降低血脂肪、预防心脏血管疾病。
鱼油制品的功效与作用
资料来源：华经产业研究院整理
2、制备工艺
目前鱼油工业制备方法包括热处理法、稀碱法、压榨法和溶剂萃取法等。不同制备方法影响鱼油品质及应用价值，为提高鱼油得率、保留营养成分、减少环境污染，人们不断改进制油工艺。近年来新兴的制油方法更绿色、环保、高效，以水酶法、超临界流体萃取、超声辅助萃取、微波辅助萃取等4种方法为主要代表。
鱼油绿色制备工艺的比较
资料来源：公开资料整理
二、鱼油制品行业产业链
1、产业链示意图
制作鱼油制剂的原料常见于鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、比目鱼、鲑鱼、鳕鱼肝、鲸脂、海豹油等，一般还会添加少量维生素E起到抗氧化的作用。下游方面，主要应用于食品、药品、饲料等领域。
鱼油制品产业链示意图
资料来源：公开资料整理
2、下游
鱼油广泛应用于保健品领域，在世界范围内都备受推崇。数据显示，2015-2021年，我国保健品行业市场规模持续走高，2021年中国保健品行业市场规模约为2708亿元，同比上升8.2%。
2015-2021年中国保健品行业市场规模及增速
资料来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《 2022-2027年中国鱼油制品行业市场调查研究及投资战略研究报告》
三、鱼油制品行业现状分析
1、水产品加工能力
对水产品进行加工，特别是进行深加工和综合利用，不仅可以解决水产品易于变质而又集中上市的矛盾，使水产品能够得到充分利用，从而大大提高水产品的价值。2015-2021年期间，我国水产品加工能力较为稳定，保持在2800万吨/年以上。
2015-2021年中国水产品加工能力及增速
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
2、加工总量
我国鱼油制品加工总量呈现出波动变化趋势，2019年鱼油制品加工总量为4.9万吨，是近年最低值，2019年后持续增长，到2021年上升至6.78万吨，同比增长27.44%。
2015-2021年中国鱼油制品加工总量及增速
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
从加工的主要地区来看，目前，我国鱼油制品的加工主要集中分布在山东、福建、辽宁等地，2021年的加工量占比分别为52.85%、40.41%、4.84%。
2021年中国鱼油制品主要地区加工量分布
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
3、需求量
从需求市场来看，2021年我国鱼油制品行业需求量约为6.35万吨，同比下滑29.83%。2015-2021年中国鱼油制品行业需求量如下：
2015-2021年中国鱼油制品行业需求量及增速
资料来源：公开资料整理
4、进出口
目前，我国鱼油制品以进口为主。据中国海关总署数据，2021年，我国鱼油制品累计进口8.61万吨，同比增长33.5%；出口2.26万吨，同比下降16.91%。
2015-2021年中国鱼油制品进出口数量
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
目前，我国鱼油制品主要从秘鲁、越南和智利进口，2021年的进口量分别为43309.3吨、19988.5吨和9503.7吨。
2021年中国鱼油制品主要进口来源地
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
5、价格
近年来鱼油价格一路走高，2020年达到最高点，约为17712元/吨。2021年随着疫情的好转，鱼油产量恢复，鱼油价格有所回落，但仍处于相对高位，约为14640元/吨。预计未来随着鱼油保健品需求的增加，鱼油价格有望继续升高。
2015-2021年中国鱼油价格走势图
资料来源：OECD，华经产业研究院整理
四、鱼油制品行业展望
鱼油作为一种重要的鱼类脂质加工产品，生物来源丰富，营养成分含量高，具有广阔的开发前景。尽管我国有着丰富的鱼类资源，具有开发鱼油产品的资源优势，但目前的研究仍存在一定局限性。为保证我国鱼油产品的品质和提高资源利用率，首先，应深入开展低碳、可循环等新工艺的技术研发，包括亚临界流体萃取、高压脉冲电场、低共熔溶剂萃取和CO2切换溶剂萃取等；采用鱼油精炼新工艺，如酶法脱胶、纳米中和、后脱酸等，从而实现鱼油的绿色、环保、高效提炼。其次，完善鱼油相关的法律法规与标准也是保证鱼油产品质量安全的重要环节，相关部门需对鱼油生产、加工、储运及销售的进行监督管理，以保障鱼油的品质以及消费者的健康。可通过选择合适的递送体系，如纳米乳液、微胶囊、胶体递送系统等，从而提高鱼油的物理稳定性和化学稳定性，增加鱼油中活性成分的保留率，延长鱼油产品的货架期。此外，要积极开展鱼油生物活性机理的研究，进一步探究鱼油在CVD、IBD、神经退化性疾病等病症中的作用，提高鱼油活性成分的生物利用率，为鱼类脂质的高值化应用奠定理论基础，进而实现鱼油的产业化生产与应用。
华经产业研究院对中国鱼油制品行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《 2022-2027年中国鱼油制品市场竞争态势及行业投资潜力预测报告》。
