酱香白酒的酿造过程是怎样的？酱酒酿造场地呢？一起走进华子龙酱香白酒的酿造过程，过足“眼瘾”，体验酱酒的酿造生产，感受传统工艺的延续之美，感受酿酒师傅的匠心魅力。
传统工艺，优质酱香
酿酒车间师傅们的匠心匠艺。“12987”是茅台镇酱香白酒流传长久、独具匠心的工艺流程。
“12987”，即大曲酱香白酒的酿造工序走完一个周期，要一年的时间。其中需经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。
寅时，天还没有大亮，厂房里酿酒师傅们已经开始了他们忙碌的一天。蒸煮、摊凉、加曲、收堆发酵、入窖发酵，一环扣一环，工人们张弛有度、有条不紊地配合着。日复一日蒸煮出酒。一甑1500斤，每轮次出酒分量不同。6轮次时出酒仅20余斤。
曲为酒之骨
曲和水，对于酱香白酒的酿造来说太重要了。对于酿酒来说，制曲好不好是关键。华子龙酱香酒厂高温制曲，选用优质小麦（约一半要用淀粉含量高的软质麦），通过粉碎、浇水、拌熟、踩曲等一系列过程，其中，最难掌握的就是踩曲。
端午节前后，华子龙酿酒厂酒就开始高温制曲了，重阳时节方才结束。一块块形似“砖块”的酒曲，被制曲工人们灵活地搬运翻动，曲香扑面而来。
纯粮酱酒引领白酒健康
来到酒库，浓浓的酒香迎面扑鼻，盛满年份酒的大酒坛排列整齐、琳琅满目，每坛酒都有着岁月的痕迹。开封一瓶华子龙酱酒，酒香浓郁，入口绵柔醇厚，风味协调敦和，一线入喉回味悠长，深得人心。
酿酒师傅们365天的辛勤劳作，才能酿造出一瓶好 酱酒。周而复始的工序，遵循着天时地利与匠心匠意，让华子龙酱香白酒更美好。3年以上的长时间贮存，既符合人们饮酒的需求又健康的消费。
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