如今餐饮行业发展迅速，而一个餐饮品牌的成功绝非偶然，餐饮品牌也是各式各样，然而，有的餐厅品牌可以屹立不倒，引领着餐饮界的潮流和走向，有的餐饮品牌却稍纵即逝?那么，面对此类现象成功餐饮品牌策划才是长久的经营之道。

　　一、 餐饮品牌策划与定位

　　做好餐饮品牌策划首先要做到的是品牌定位明确，个性鲜明，才会有明确的目标消费层。唯有明确的定位，消费者才会感到商品有特色，有别于同理产品，形成稳定的消费群体。这种定位方式很容易理解，也就是需要明确你的产品主要是卖给一群什么样的人，餐饮品牌将要服务的是什么样的顾客群，说得通俗点，就是谁将愿意为你“买单”、愿意为你掏“钱包”。

　　更为关键的是，一旦品牌的目标消费群体确定，就需要以该类群体为核心服务对象，围绕这一人群提供针对性产品、适应他们需求的环境及相关增值性服务，最大程度的满足他们，从而把品牌与目标顾客群体紧紧“绑”在一起。

　　二、餐饮品牌策划与品牌文化

　　餐饮品牌的品牌文化内涵则赋予品牌感性灵动。一个企业只有拥有强有力的品牌文化，才能跟目标群体实现有效对接。只有目标群体在情感上实现认同与共鸣该品牌才拥有让目标群体实现多次重复消费的理由。

　　三、 餐饮品牌策划与传播

　　好的餐饮品牌必须依靠良好的品牌传播手段来进来传播。在新的市场环境中，营销传播不再像以往一样单纯追求对消费者进行信息灌输，而是以媒体的创新、内容的创新、传播沟通方式的创新去征服目标受众。如果仅仅只靠传统的传播手段，已不能满足品牌传播的需求。