餐厅如何打造品牌升级

产品要创新，技术要革新。随着社会经济的发展，品牌对于企业的作用日渐重要，也开始得到企业家们的高度重视，餐饮行业发展更新迭代，品牌在运营一段时间后会遇到一个瓶颈期，这个时候企业就不能再固步自封了，想要解决瓶颈期就要做品牌升级，那么餐饮品牌如何打造品牌升级呢？

一、找出问题，确定升级方向

餐饮行业日益增多，产品种类越来越多，运营了很长时间之后会遇到一个瓶颈期，所以想要改变这种现状就要先了解自己的不足，从而确定解决方案进行改善，但做品牌升级转型会耗费餐饮企业大量的人力物力，所以在品牌升级的时候一定要经过深思熟虑，应该从以下几点进行考虑。

1.资金问题：新品牌的宣传及用户教育费用

2.精力问题：新品牌的战略、调研、定位、策划、赢利模式等方面的全方位规划

3.人力问题：产品的研发、包装设计、视觉设计、空间设计、后期运营等等

除了以上三点外，品牌升级转型后必定会经历一段客户流失的局面，所以需要餐饮公司能够承受一定的风险。

二、做好规划类型，明确规划目标

一些餐饮品牌做升级是为了转型，一些是为了突破瓶颈期，一些是为了重新包装品牌... ...看似有着各种各样的目的，其实归根结底一切目的都是为了赢利。在做餐饮品牌策划的时候，有些项目虽然看似和赢利没有半毛钱关系，比如品牌差异化、品牌年轻化等等，实际上这些都在潜移默化中会影响餐饮品牌赢利。例如：一个老字号品牌，由于时代的特征，老字号的经营模式已经不能够满足消费者的需求，所以可以对品牌进行升级，消费者去老字号的消费初心是奔着传统工艺的制作，但是如果长期运行下来对于人力物力来说是一个巨大的考验，所以企业在做品牌升级的时候就要考虑到这一点，利用创新型方式打造老字号品牌。

三、抓住品牌特色、吸引消费者眼球

1.用户需求，差异化呈现：

餐饮品牌想要做好，首先就要了解顾客需求，也就是品牌的核心卖点!在同业态的竞品，找出自身品牌和其它竞品的差异，才能更好地销售。同样，在做品牌logo设计时也要强调差异化！这样设计出来的logo才能建立起与品牌深层联系，塑造出合理的视觉元素系统。

2.品牌文化，树立品牌形象

logo是企业形象的缩影，是消费者认识企业文化和对企业产生直接的第一印象。在logo设计中融入品牌文化，能够精准传递品牌定位，让消费者从中体会到品牌丰富的文化内涵！这一点对于现如今强调创意和服务体验的餐饮业来说尤为重要。

3.用色吸睛

色彩作为一个可以单独存在的视觉元素，更具有辨识度，引起大家丰富的认知联想。在餐饮行业，这个看似简单的用色非常关键！用对了让人食欲大开，偏差一点就可能让人毫无胃口。因此，在做品牌logo设计时，要特别注意充分利用色彩特性，灵活运用好色彩，辅助logo更好、更快的抓住消费者的眼球。

餐饮商家在做品牌logo设计时，应该首先从突显品牌特色入手，再看是否与品牌文化契合，将品牌的理念视觉化的表达出来，最后感受色彩是否吸睛引发大家情绪共鸣，能够更好的发挥品牌作用，获得消费者喜欢。

品牌升级的最终目的就是盈利，所以我们在品牌升级的时候要考虑好顾客的需求以及市场的现状，从而创建品牌升级计划。上海美御是一家中国顶尖的年轻化战略咨询公司，专业做老品牌升级，为老品牌注入新型元素。