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• 发布时间：2019-03-27
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【概要描述】领悟道家经典品味智慧无忧国学经典传承中国行·张其成《道德经》讲座在贵州茅台镇成功举行　　贵州茅台镇为中国的酱酒圣地，被誉为“中国第一酒镇”。当我们举杯畅饮时，赞美着酱香酒气的芬芳扑鼻时，颂喻着酱香酒体的甘甜爽净时，可否体悟到茅台酱香酒中的“道法自然”。　　老子认为“道”是无形无象的，但却是宇宙的本源，万物化生都是出于它的运动和变化。“德”的基本内涵，是本体的“道”具体到天地万物所表现出来的一种特性，即具体体现。　　“道可道，非常道。名可名，非常名。无名天地之始；有名万物之母。故常无，欲以观其妙；常有，欲以观其徼同出而异名。同谓之玄，玄之又玄，众妙之门。”　　酱香酒本身和酱香酒文化就是这“道”之内“众妙之门”的其中一门！酱香酒制造工艺必然源自《道德经》，酿酒的始祖把《道德经》中的“道生一，一生二，二生三，三生万物。万物负阴而抱阳，冲气以为和。”“人法地，地法天，天法道，道法自然。“领悟得非常好、体会得很透彻、也运用到了极致！水火相克本不相融，但酱香酒的酿酒的过程，就是让水火如同阴阳二气的互相激荡气化后，而生成新的和谐体！　　茅台镇传统酿酒工艺季节性很强，酱香酒生产投料要求按照农历九月重阳节气进行，这完全不同于其他白酒随时投料，随时生产的特点。采用九月重阳投料，一是按照高粱的收割季节；二是顺应当地气候特点；每年的端午节至重阳节，因雨季来临茅台镇赤水河的水呈赤红色，而重阳节至第二年端午节之间，河水则清澈透明。以前河水浑浊时正是制曲的时间，不需要太多河水，而清水期则为投料、烤酒、取酒的主要时期，需要大量用水。　　无忧酱香酒工艺以当地优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，严格按照节气，端午采曲、重阳下沙，这就遵循了老子“万物负阴而抱阳“的理念。端午是天地至阳之时，女孩是阴，这时节女人踩曲，增加阴柔之气而阴阳才能平衡。到重阳之时夏冬交接的时间界标这时天地之气转阴，而这时高粱收割、赤水河清正顺天时，由男人下沙酿酒，增加阳刚之气，正合”负阴而抱阳，冲气以为和。“经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间酿造成基酒。而基酒入库陈化后，再由酒师盘勾调兑方装品成酒，一直都是顺其自然、集天、地、人之力才终成好酒，才让茅台的酱香酒成为酒中珍品。　　遵循道法自然，崇本守道的无忧人，秉承初心，守护匠心，立志铸就茅台镇第二传奇！国学经典传承中国行3.23-25走进贵州茅台张其成解读《道德经》的智慧   茅台集团原党委委员、总工程师国家级白酒评酒委员，首届中国酿酒大师—吕云怀先生为我们讲诉茅台酱香酒的故事走进贵州无忧酒业集团实地参访茅台酱香酒的传统酿造工艺      上百名国学成员参加无忧酒与中国两大酱香酒进行高端盲品活动参访中国酒文化城和茅台集团了解酒的渊源和发展    贵州无忧酒业集团举办欢送晚宴　　贵州无忧酒业集团董事长冯建波同学在欢送晚宴致辞中说到：“……相信这次贵州茅台之旅一定会让大家留下美好的回忆，这里的青山绿水、这里的美酒佳肴、这里的风土人情、还有这里的无忧同学……　　每一次的分别，都会为下一次的重逢留下美好的期待！路的遥远只会拉近心的距离，不管我们在哪里，国学经典始终会让我们心手相连。茅台镇独特的地理环境，酿造了独特的酱香美酒，一切都是道法自然，相信我们的同学情谊也是道法自然，让我们因传承国学经典成为同“道“中人。“读万卷书，行万里路。”让我们和张老师及中成书院一起”国学经典传承中国行“，领悟国学经典智慧，游遍祖国大好河山。” ——— 特别感谢 ———联合发起单位张其成国学基金 喜马拉雅 华夏出版社山东大学百年学堂 陈李济大健康贵州无忧酒业集团 凤起集团 山东迈瑞医疗支持单位贵州茅台集团 贵州茅台酒股份有限公司茅台国际大酒店　　遵循道法自然，崇本守道的无忧人，秉承初心，守护匠心，立志铸就茅台镇第二传奇！