徐州拥有五千多年的历史，地处苏鲁豫皖四省交界，素有五省通衢之说，历来为兵家必争与商贾云集之地。

　　悠久的历史，孕育出独特的徐州美食，尤其是徐州老八样！这八样独具特色的糕点，几十年来一直都是徐州人钦点的美味小点，堪称徐州老味道！虽然现在各种西式糕点很多，让人眼花缭乱，但是咱老徐州人还就好这口！如果你到徐州不品尝这老八样果子，实乃一种遗憾！

　　徐州老八样：

　　蜜三刀，羊角蜜，麻片，

　　条酥，江米条，金钱饼，

　　花生糖，桂花酥糖

　　蜜三刀

　　金黄的三刀，表面裹上一层密密麻麻的白芝麻，蜜里透亮，大方坦然，内心实在。吮吸浆汁，晶莹剔透，芳香扑鼻。徐州人对蜜三刀的钟情已有300年的历史，传说乾隆皇帝吃过蜜三刀后，"龙颜大悦"御笔手书"徐州一绝，钦定贡品"。以至于成为现今的"北京特产"，其实徐州才算蜜三刀的故乡。

　　羊角蜜

　　因其形态似山羊之角，内含蜜糖而得名。此品系选用上等面粉、蜂蜜、白糖、麦芽糖、素油等为原料精制而成。成品里外三层：蜂蜜糖浆、角壳、粉屑。食时，咬破角壳，蜜浆流出，香甜满口，别有风味。

　　做法是用白面擀制成面皮，两层中夹砂糖，用一种特制的套在食指上的刀切割好，在沸油中炸，使其膨胀（这时内中是空的），趁热捞出，立即放入预先备好的米粞浆中，因热胀冷缩的原理吸入米粞浆（这就是所谓蜜），最后捞出放在白糖中拌一下，即可上市。

　　麻片

　　芝麻片，薄如纸，洁晶透明，香酥可口，脆而不粘。用白芝麻、绵白糖、饴糖等原料,采取传统工艺——芝麻去皮、熬浆、上浆、压片、切片等工序精制而成。小时候最喜欢把麻片当做糖果来吃了，根本停不下来。虽然产地众说纷纭，但是可以肯定的说，麻片的的确确是咱们老徐州的特产。

　　糖浆熬好端锅后，将芝麻、花生仁同时倒入锅内，迅速拌合至混合饴糖和芝麻均匀的黏附，然后经过专制的模具成型，经切制成块而成。

　　条酥

　　与现在大街小巷上卖的桃酥不同，徐州的条酥要硬上一些，故而条酥能保持一条条的形状，吃起来的口感也更佳酥脆一些，绝不会像桃酥那样软塌塌的，也不会像桃酥那样塞牙。清爽可口，香甜酥松，入口易化，滋味纯正。

　　记得小时候家里人每隔一段时间就会拿一些鸡蛋，面粉、糖去蛋糕作坊让师傅加工条酥、或者“鸡蛋糕”，每次去加工排队人的总是很多，等一天都是常有的事情。但是等待的时候师傅还会拿几块让大家耐心等候，总之满心期待自己的小点心出锅...回忆里小时候的零食都是被他们所承包的~

　　江米条

　　徐州老话把糯米叫做江米，所以江米条的主料是糯米。制作江米条时需用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，制作过程虽不麻烦但是需要耐心。建议糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

　　它是由植物油、糯米、白砂糖、饴糖制成，原料纯粹，酥脆香甜，入口清爽。

　　用糯米面和面后再焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再擀成圆形，晒干用油煎出来。表面饰有白沙糖，口感酥脆，香甜可口。

　　金钱饼

　　外形小巧，裹满芝麻，一身金黄，犹如金钱，故而得名。以其他烤制食品不同的是，金钱饼主打的口感是脆，一口咔吱咬下去，掺有蛋黄的饼身的味道与芝麻味道混合，在慢慢口中融化，天然的味道要比现在的膨化食品上好佳、奥利奥好吃百倍。

　　花生糖

　　花生糖又名长生果，是一种高蛋白的食品，其中含有八种人体必须的氨基酸，这些氨基酸对促进人的脑细胞发育，增强记忆力有良好的作用。花生中对人体有益的不饱和脂肪酸占80%以上，花生不但营养丰富，口味香脆，还可制作丰富多彩的小食品，是有益儿童的智力发育，中老年人滋补养生的健康补品。徐州地处黄淮还平原，黄河故道的土质特别适宜优质花生的生长。徐州民间很早就流传用熟花生仁，麦芽糖制作花生糖，因其色泽金黄，香甜可口，很受人们的喜爱。

　　桂花酥糖

　　从前每年正月十六日为黄楼庙会，赶会的人以妇女居多，所以有“苏姑香火满黄楼，有女如云拥陌头”的诗句来描绘黄楼庙会的盛况，赶会的人们争相购买百年老字号泰康回民食品店生产的“白麻桂花酥糖”来祭祀苏姑。桂花酥糖以芝麻、精面粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、南桂花等制作而成，每一包都是萌萌哒的方形。桂花酥糖可直接食用，也可沸水冲饮。不过用热水冲饮的那种混合着蜂蜜、芝麻与麦芽糖浓浓的口感真的是人间美味。

　　桂花酥糖具有"香"、"细"、"甜"、"松"，所谓"香"，即打开纸包，桂花香、芝麻的清香扑鼻而来。所谓"细"，指酥糖的屑子经八十孔筛子筛过，采用传统工艺碾制，利口不沾，入口细而爽口。所谓"甜"，即以白糖为主，饴糖适量，甜而不厌。所谓"酥"，指麦芽糖骨子松脆，入口即溶，松而不散，上口松脆，回味油润。在继承传统的基础上，锦江食品厂又开发生产了黑芝麻酥糖、花生酥糖等不同风味的酥糖。

　　美食传承记忆，历史沉淀文化。不管时代如何变迁，老八样，徐州人记忆中永远的味道。