随着饲养科学的发展，根据生产实践中积累的经验，结合消化、代谢、饲养及其它试验，科学地规定了各种畜禽在不同体重、不同生理状态和不同生产水平下，每头每天应该给予的能量和各种营养物质的数量，这种规定的标准称“饲养标准”。饲养标准在组成上包括两个主要部分，即畜禽的营养需要量或供给量、畜禽常用饲料的营养价值表，多采用表格形式，便于生产实践中参考应用。

目前，现代畜牧业发达国家都制定有本国的各种畜禽的饲养标准，用于科学饲养，指导生产，提高畜禽产品率，降低饲料消耗，节省成本，取得最佳的经济效益。世界上较著名的畜禽饲养标准有美国NRC饲养标准、英国ARC饲养标准、新日本饲养标准等。前些年，我国已制定了鸡的饲养标准试行草案，以供养禽生产者参考应用。但对鹅的营养需要还在继续探索，尚未制定全国统一的符合我国鹅种特点的鹅的饲养标准。因而在养鹅实践中，往往引用和借鉴国外的饲养标准。总的来看，目前国内外有关鹅的营养需要的资料较少。现介绍美国NRC“家禽营养需要”（1994年，第9版）中有关鹅的营养需要、前苏联鹅的饲养标准、法国的鹅营养推荐量、朗德鹅的参考饲养标准，见下表。