[供应链·案例篇]洪九果品：构建端到端强大的数字化供应链体系，打造数字化果园王国

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案例篇：他山之石，可以攻玉！

当前零售连锁企业面临的供应链挑战

疫情之后，“得供应链得天下”几乎已经成为零售连锁业、食品餐饮业的共识，零售连锁业、食品餐饮业上下游的联系也日益紧密。世界各地，如今供应链都面对着前所未有的挑战。

在美国的沃尔玛超市，一些货架是空的，因为货品的短缺，价格也随之上涨，而与此同时，在美国的诸多港口外，不少大型的集装箱货运船都在排队，等着开进港口，然后下载船上的货物。

在中国内地，不少的工厂都有源源不绝的订单，但内地工厂现在碰到的问题是，即使按时把产品生产出来了，但是也难于及时找到运输仓位，及时把产品运到境外的目的地。而在零星疫情的爆发地区，供应链也遭到重大挑战。

传统供应链拥有链长、串联、多节点等特点。这些特点带来了一定的风险，链长会引致响应时间慢，串联使供应链易中断，而多节点容易造成信息失真。由此带来的风险，在当今的运营环境下，绝对有革新的需要。数字化供应链，正是可以减低这些风险的方向。

数字化供应链是基于物联网、大数据与人工智能等关键技术，构建以客户（消费者）为中心，以需求为驱动，动态、协同、智能、可视、可预测、可持续发展的网状供应链体系。在零售领域，数字化供应链可以帮助提升需求预测、精确备货、改善购物体验、优化门店管理、减少库存、降低运营成本等。

洪九果品：构建端到端强大的数字化供应链体系，打造数字化果园王国

10月29日，重庆洪九果品股份有限公司在港交所递交招股书，拟香港主板IPO上市。这是继百果园、鲜丰水果之后又一个向资本市场冲刺的国产水果品牌，如果成功上市，洪九果品有望获得“水果分销第一股”、“进口水果大王”的称号。

国内鲜果市场目前由上游鲜果种植商、中游分销商和下游零售商构成。这种模式存在如下问题：损耗大、利润率低；供应链缺乏标准化；数字化程度低。可以说，供应链已成为决定果蔬业胜败的一大关键因素。对此，洪九果品一方面是紧抓鲜果行业刚性增长红利，另一方面则重点建立了强大的供应链体系，打造了数字化驱动的“端到端”的供应链，应对全球疫情所带来的挑战，逐一克服鲜果行业固有难题与痛点。

那么，洪九果品是如何打造高效供应链，成为行业龙头？

01 打造“洪九星桥”供应链管理平台，搭建全渠道、全业务链路的数字化模式

在运营方面，洪九果品自主研发了数字化核心系统——“洪九星桥”全球供应链管理系统，搭建了水果行业首个全业务链路的数字化运营模式，通过不同功能模块实现了果品“采、运、销”全渠道、全业务链路数字化集成管控，大大降低了产品损耗，有效提升产品稳定性和经营利润。

可视化的“洪九星桥”平台能实现数据驱动的商业决策。此系统能获得物流运输过程中的果品状态、当前销售状况、第三方特定需求等信息以便供应链上各方之间的沟通与信息共享，不同人员可以通过手机应用程序连接到该平台共用资料。星桥系统能帮助公司优化如下管理：

• 采购 ，系统收集果园的海量数据如采购价、数量、品质等，精准制定采购决策，也能为果园提供销售预测、制定生产计划，达到稳定供应。此外，在部分地区打造C2M模式，根据部分地区消费者的需求，采购供应相应的果品，推动门店的数据化、智能化。
• 物流 ，通过在车厢、货柜植入RFID芯片，系统收集车辆的数据如路线偏差、货柜数量、水果质量变化、温度、清关进程等，提供运输安排、最佳口岸等决策依据，并可溯源；
• 销售，系统收集销售端行情及客户偏好数据，可以形成水果货柜在不同销售区域的最佳调度规划，并适时与果园达成预购协议。如下图：

通过数字化全球供应链管理系统，洪九果品能够实现从产地到销地的入库、分拣、加工、报关清关、在途运输、客户交付全渠道、全流程多环节的数字化管理，通过统一的数据平台和数据分析，形成供应链快速反应能力，辅助其在全国近300个城市各个门店的销售决策。

数据显示，洪九果品在采购端上平均比主要对手便宜25%，在零售端上平均比主要对手便宜15%，在物流端上产品流通速率平均比主要对手快3-5天/月。

02 构建领先的海外采购“端到端”全局管理力，打造全球化平台

洪九果品就海外采购的所有水果建立了覆盖从产地端到销售端等全分销流程的冷链温控追踪系统，减少因市场价格波动及产品质量变差带来的风险，在保证物流质量及低损耗率的同时能实现效益最大化。具体如下：

• 借助物联网技术及大数据分析打造了全球货柜管理模块，更好地管控港口选择、水果评估和分级、货柜温度、物流路径；
• 清关流程及销售区域选择，实现对货物全流程可视化实时监管，并实现每批产品有效溯源，运用该模块可对订单流向趋势和关键节点状态进行分析，并收到潜在干扰的预警，提高履约效率；
• 公司打造了采购和分销管理模块，在产地端收集和研究水果品类采购价格、数量、质量及产量、出口量等数据，精准制定采购决策；在销地端能掌握不同地区不同水果品类的销售价格行情走势、供需情况，从而为不同渠道匹配最优报价，获取客户更多订单；通过交互界面呈现果园、销售端及在途数据，公司形成了可视化的供应链管理方式，从而可以更加直观、准确、快捷地监控全业务价值链。

当前，洪九果品持续持续升级数字化系统的核心技术能力，通过人工智能算法进行智能预测及决策建议。利用大数据分析、机器学习等技术，不断迭代优化算法，提高对水果产量、品质供应和客户需求预测的精准性。

未来，洪九果品目标是打造全球领先的水果产业互联网平台，促进全行业发展和升级。计划整合上下游参与者资源，打造全球水果产业互联网平台，协助价值链参与者实现资源对接、信息技术共享、标准化等活动。通过数字化果园，与果农共享科学及标准化种植技巧，增强公众对优质水果产品的认可。通过数字化供应链，计划与合作伙伴共享数字化管理能力，促进上下游企业在物流集散、仓储分拣及报关等方面互联互通，从而提高供应链运行效率并形成公认的果品分销标准。

本文来源： 智慧零售与餐饮

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