怎么做一份好的餐饮经营分析报告？（营业额、营销篇）

现在，餐饮企业通过数字化转型实现科学运营已经是普遍共识，但是新的难题也出现了，数据的颗粒度越来越细，怎么让这些大数据发挥作用？如何对经营产生指导价值？一份好的数据分析报告又应该包括哪些方面？

本期开始，我们将餐饮经营分析报告拆分为16个模块，分别进行分享：一份能够为餐饮经营创造价值的数据分析报告应该有哪些必备要素！今天我们先来看看营业额分析报告和营销分析报告。

营业额是餐饮经营结果的数据体现，既然是结果，那么必然涉及众多因素，这样的数据报告应该如何梳理呢？

第一，餐饮企业特别是连锁型餐饮企业应首先查看全市场的经营情况和增长情况，尤其对于跨区域的连锁餐企来说，要看到某个区域的同环比，以此判断集团和各区域的经营稳定性。

第二，分析维度。营业额的分析报告一定要包含营业额趋势、日均营业额分层、营业区间门店分布等维度，尽可能多的将数据分不同维度全面展现，这样才能更好的发现影响营业额的异常因素，然后予以纠正。

第三，完成时间。虽然涉及数据复杂，但是完整的营业额分析报告对下月经营导向至关重要，因此，我们经营分析报告每月一号自动导出，随时进行分析，这样才能为当月经营争取更多的“盈利时间”。

营销活动的效果直接影响到餐企的利润，因此，我们需要从多个维度对营销活动进行数据结果的追踪和分析。具体来说，可以包括以下维度：

第一，从企业整体的营销视角上，我们可以着重分析营销投产比、营销拉动的营业额、账单、客流量等，关键一点在于，要计算有参与营销的营业额、账单、客流量！

第二，从单一营销活动本身的视角上，营销分析报告应该包括每个优惠活动，区域、销售渠道、就餐人群等等，这样才能更好的评估营销活动的落地情况和质量。

对于营业额分析报告和营销分析报告来说，最大的难点在于数据的多维度归集和整理，这也是每个月我们的餐饮经营团队需要耗费大量人力和时间去完成的。

数据归集耗时多、但产生的价值却远低于数据分析。因此，这部分内容更适合通过算法完成。

天财商龙龙决策，通过大数据算法，精准抓取关键数据，并通过科学的分析方法，形成数据结论和经营判断，为餐饮企业进行深度经营分析提供数据基础和决策依据。

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