餐饮门店如何做好运营?
阅读 1433餐饮门店的竞争越来越大,现在的餐厅越做越需要成本,商圈和广场的正规化使得餐厅的运营成本也在变高,这时候就需要对自己的门店进行评估,然后进行一些尝试才能持久的迎来消费者。那么餐饮门店的运营关键点在哪里?下面我们一起来了解。
一、做好餐饮定位
做好餐饮加盟店面的定位,店内东西好吃,还要靠不错店面印象才能把客人拉进店里,所以店面魅力塑造就相当的重要,怎么样塑造餐饮店的魅力呢,首先是设定餐饮店经营定位,之后再拟订店面形象策略。设定餐饮加盟店的经营特质,必须针对设店地点附近环境加以解析,再来展开事后一连串的营运活动。符合时代的潮流,在定位时要了解现在餐饮流行什么及考虑将来可能发展趋势。有了定位之后,就可以拟订营运策略。
二、不定时优惠
人们都会有一种倾向优惠和礼品的心理,抓住这一点就等于抓住了商机。餐厅的管理者在节假日的时候,可以搞一些小活动,比如:消费满多少钱就可以赠送一份甜点、连续一个星期在这里消费可以抽奖等等。这些手段虽然老套,但是会让顾客络绎不绝,有效至极。
三、人脉推广
不管在什么地方,大多数的人都会碍于情面去照顾熟人的生意,对方和你越熟,有好事自然就越容易想到你。餐饮业也是如此,平时忙于工作的时候,管理者也不要忘了多交一些朋友,并且和以前的老朋友保持着亲密联系,在日积月累下,对自己的生意是大有好处的。
四、门店形象塑造
形象塑造很关键,以餐饮加盟店来说,形象塑造可以分为有形及无形两部分,透过店面印象诉求、服务人员应对技巧及良好点餐提供等等,可以维系与顾客的良好关系。
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